Biscuit Extruder Machine

Forståelse av råstoff ekstrudering
Ekstrudering oppnås ved mekanisk og termisk prosessering for å endre og forbedre de industrielle, fysiske og funksjonelle egenskapene til råstoff. Først er råstoffet malt eller hakket i små, ensartet størrelse partikler. Inne i ekstruderen blir disse partiklene utsatt for varme og skjær fra skruen. Metabolske interaksjoner forekommer under denaturering av proteiner og under gelatinisering av stivelse.

I tillegg kan varme og trykk nøytralisere råstoffet ved å fjerne patogener og hemme enzymer. Når råstoffet blir ekstrudert gjennom åpningen, synker temperaturen raskt, noe som resulterer i en rask formendring og i de fleste tilfeller en dramatisk volumøkning. Denne endringen forbedrer hyllestabiliteten, ekspansjonen eller fordøyeligheten, og teksturegenskapene til det ekstruderte produktet, noe som gjør det nyttig i mange forskjellige bransjer som matproduksjon, dyrefôr og bioplast.