Ekstrudering av matlagingsmaskin

I dagens markedsplass er ernæringskvaliteten på matprodukter av største betydning for forbrukeren. Pulser er et protein, karbohydrat, vitamin og mineralrikt råstoff som er underutnyttet i matindustrien. En av grunnene til dette er at det generelt er matlaging av pulser en tendens til å være tidkrevende. For å fortsette å levere sunne og praktiske matprodukter ved hjelp av stadig skiftende ingredienser, må industrien se på tilgjengelige og nye teknologier. Ekstrudering matlaging er en teknologi som er i stand til både å lage mat og endre puls ingrediensene for å produsere næringsrike kreative produkter med et bredt spekter av teksturer.

Hva er en ekstrudering matlaging?
Ekstruderingskoking er en kort tidsprosess der mat (fôr) materiale tilberedes av en kombinasjon av temperatur, fuktighet, mekanisk skjær og trykk, ettersom det blir tvunget gjennom en dyse.1 Når produktene går ut av matrisen, får frigjøringen av trykket dem til å utvide i forskjellige former, basert på mateometrien. Det er en relativt ny matbehandlingsteknikk, sammenlignet med andre tradisjonelle matlagingsmetoder.2 Ekstrudering Frokostblandinger, men også babymat, snackmat, tørkede supper og mange flere, ettersom det forbedrer fordøyeligheten og biotilgjengeligheten av næringsstoffer.4 Bruken av ekstrudering som matforedlingsteknologi får mer og mer interesse, og er en av de raskest voksende trendene i matindustrien.