Fremgangsmåte for å skjerpe fårekjøttskjæreren

1. Plasser sliperen på en ru overflate på laboratoriebordet slik at den ikke beveger seg under slipingen.
2. Slipp en liten mengde tynn smøreolje eller flytende parafin i midten av slipesteinsoverflaten og fordel den jevnt for å øke friksjonstettheten.
3. Installer håndtaket og knivklemmen til fårekjøttskjæreren på skjæremaskinen med bladet vendt fremover og plassert flatt på slipesteinsoverflaten, med hælen på kniven omtrent i midten av slipesteinen.

4. Ved sliping bør fingrene holdes i riktig posisjon slik at kraften blir jevn og lett å skli. Hold håndtaket med høyre hånd og knivskallet med venstre hånd, med bladet vendt mot fronten av sliperen. Skyv fårekjøttskjærekniven fra nedre høyre hjørne av slipesteinen til øvre venstre hjørne av slipesteinen og skyv den frem skrått til hælen på kniven, og snu bladet ovenfra; knivklemmen kan ikke forlate steinen når den snus, og bladet vender mot sliperen på dette tidspunktet. Flytt kniven horisontalt slik at bladet på knivhælen er i midten av forenden av slipesteinen, og trekk den deretter diagonalt tilbake. Snu på dette tidspunktet bladet ovenfra og flytt kniven horisontalt slik at sliceren er i sin opprinnelige posisjon på slipeoverflaten. På denne måten skal åtte bevegelser fullføres hver gang, og skjæremaskinen skal være i full kontakt med slipesteinen, og gjenta. Ved sliping, press hele bladet jevnt med begge hender for å unngå å vippe, og forhindre at fete fingre sklir av bladet.
5. Prosessen ovenfor fortsetter til hakket er slitt bort. For skjæremaskinen med større skader skal det brukes både grove og fine slipesteiner. Slip vekk det store hakket på den grove slipesteinen, og slip den deretter på den fine slipesteinen. Foroverskyv-slipingsmetoden har raskere friksjon og høyere effektivitet. Det tar bare omtrent 20 minutter å slipe en kjedelig skjærer. Deretter kan du forberede meiselen.