Ekstrudering brukt i mat

Vanlige typer mat som brukes i ekstrudering
Matekstrudering er en ofte vedtatt metode for å produsere forskjellige typer matvarer. En av de hyppige bruksområdene er å behandle frokostblandinger, hvorved maisris eller havre ekstruderer gjennom en perforert dyse for å lage puffede og formede kornprodukter. Ekstrudering brukes også mye i fremstilling av snackmat, som inkluderer maisflis, kringler eller ostepuffer siden prosessen skaper nye teksturer og vellykkede smakskombinasjoner.

Videre har ekstrudering blitt essensiell i å lage kjøttalternativer ved bruk av plantebaserte proteiner som soya og erter for å etterligne tekstur og form på kjøttprodukter. Disse applikasjonene fremhever ekstruderingsteknologi i produksjonen som er passende for å produsere forskjellige produkter, inkludert nye bearbeidede matvarer.