Risnacks ekstruder

Risekstruder studeres i bekymring for tap av ernæringselementer i risen som er laget av den tradisjonelle risprosessen. Ris og biprodukter kan produseres til svært ernæringsmessige matvarer ved å tilsette ytterligere næringskomponenter etter matlaging av ekstrudering. Videre, for denne prosessen, kan den ødelagte ris- og risklanen brukes på nytt. Prosess for å lage riskorn, omfatter en blanding av rismel, vann og olje i ekstruder, og dannes til riskornform, tørking og avkjøling i lav temperatur. Teknikken gjør det mulig å unngå tap av ernæring.

Forbedringen av risanaloger vil tillate forbrukere å dra nytte av uten å gjøre store endringer i kostholdsvanene sine. Økt ris kan også malt i rismel og brukes til å produsere merverdiprodukter. Ekstruderingsprosessering gir muligheten til å reformere rismelet til et forkokt produkt som kan formes, og har en tekstur som ligner på en kokt riskjerne. I denne prosessen kan vi legge til forskjellige vitaminer, mineraler, betakarotener og andre potensielle funksjonelle ingredienser inne i rislegemet. Risen kan da selges til forbrukere som leter etter helsemessige fordeler ved å spise mat. Risen trenger ikke å bli gjennomvåt i vann på lang tid før matlaging, så derfor vil alle tilsatte ingredienser holde seg innenfor risen.