Snack -produksjonsmaskiner

Trinn i snackproduksjon
Det begynner med ingredienspreparat der råvarer veies deretter, som det første trinnet. Neste trinn er å blande, bruke industrielle miksere som garanterer jevnheten i tekstur og distribusjon av ingredienser. Etter blanding blir deigen eller rå ingrediensene enten ekstrudert og bakt.

Ekstrudering: I dette trinnet blir pastaen som inneholder blandede ingredienser tvunget til å gå gjennom en ekstruder. Blant de tekniske parametrene til et slikt trinn er muligheten til å bruke et trykk på mellom 30 og 60 bar og sette temperaturnivå til å være i området 80 grader til 100 grader. Dette er veldig viktige faktorer å vurdere for å sikre ensartet tekstur og tetthet.

Baking: En konveksjonsovn brukes til bakerformål. Viktige parametere som skal vurderes inkluderer en konstant temperatur, som ofte er rundt 160 grader til 200 grader, slik at måltidene kan koke jevnt og holde fuktighet. Det er også behov for å opprettholde samme lufttrykk og volum gjennom bakeprosessen for å lette en jevn spredning av varme.
I hvert av stadiene over brukes PLC -systemer til å kontrollere disse variablene i sanntid for å sikre ensartethet under produksjonen og for at hvert snackprodukt skal samsvare med bemerkede akseptable kvalitetsnivåer.